Die Gurken und Zucchini jeweils fein hobeln und die Zwiebel und den Dill frisch klein hacken. Dann die Senfkörner etwas anmörsern. Anschließend kommen alle Zutaten zusammen in einen Topf und werden aufgekocht. Danach die Masse in sterilisierte Gläser füllen und die abgekochten Deckel darauf schrauben.

Tipp von Karin Neumaier: Die Gläser nicht auf den Kopf stellen, um zu vermeiden, dass sich die Weichmacher vom Deckel lösen und „Gatsch“ am Deckel hängt. Damit der Aufstrich trotzdem Vakuum zieht, immer neue Deckel verwenden.

Quelle: Karin Neumaier, Der Voglhof bei Dietersburg