Den eigenen Essig durch wilde Fermentation herstellen – das ist gar nicht so schwer und trägt zu unserer Gesundheit und unserem Wohlbefinden bei. Besonders gesund und schmackhaft ist es, wenn man den Essig durch eine Zweitfermentation mit z.B. Heckenfrüchten verfeinert. Daher findet dieser Kurs im Freien zwischen Streuobstwiese und Wildhecke statt.

Doch wie züchtet man überhaupt eine Essigmutter? Und wie kommt man von der Essigmutter zum schmackhaften Essig?

Neben den Grundlagen der Essigfermentation lernen die KursteilnehmerInnen in diesem Workshop, welche Kraft im Alleskönner Apfelessig steckt. Denn Apfelessig ist nicht nur Genuss- bzw. Würzmittel, er ist auch seit jeher ein wertvolles Heilmittel und kann uns auf vielfältige Weise nützlich sein.

Darüber hinaus lernen die TeilnehmerInnen verschiedene Heckenfrüchte und ihre Verwendungsmöglichkeiten kennen. Zusammen stellen die TeilnehmerInnen einen Heckenfruchtessig sowie ein immunstärkendes Oxymel für die kalte Jahreszeit her.

Kursleitung: Miriam Dick und Simone Temeschinko, Kräuterpädagoginnen und Wuidewurzn I www.wuidewurzn.de

Achtung: Die Veranstaltung findet draußen und nur bei gutem Wetter statt. Bitte entsprechende Kleidung sowie drei Einmachgläser (ca. 200-300 ml) mitbringen.

Diese Veranstaltung findet im Rahmen des GENUSS-Herbstes im Passauer Land sowie der Themenwochen Jetzt geht´s ans Eing´machte statt.