1. Art:

Sterilisierdauer: Gläser mit ungeschälten Früchten 20-30 Minuten je nach Glasweite bei 80° C, mit geschälten Früchten 20-30 Minuten bei 75° C, Dosen 20-30 Minuten bei 1 bzw. 2 kg Inhalt sprudelnd kochen.

 

Feste Früchte waschen, stupsen, nach Belieben schälen, in Gläser oder Dosen packen, Zuckerlösung darüber geben, sterilisieren. (Geschälte Früchte sofort mit heißer Zuckerlösung übergießen.)

 

2. Art:

Sterilisierdauer: Gläser 20-30 Minuten bei 75° C, Dosen 20-30 Minuten bei 1 bzw. 2 kg Inhalt sprudelnd kochen.

 

Früchte waschen, entkernen, mit Zucker überstreut an der Seite Saft ziehen lassen, die Früchte dicht in Gläser oder Dosen packen, Saft darüber gießen, sterilisieren.