Kerngehäuse der Äpfel ausstechen und die Äpfel dann in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Anschließend den Teig aus Eiern, Mehl, Salz und Milch zusammen rühren.

Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Äpfel in den Pfannkuchenteig geben, etwas abtropfen lassen und im heißen Schmalz goldgelb backen.

Mit Zimt und Zucker oder Puderzucker bestreuen und in vollen Zügen genießen.

Tipp: Dazu mundet auch sehr gut Vanilleeis.

Quelle: Miriam Dick, Kräuterpädagogin und Projektleitung Genussregion Niederbayern

Fotos: Armin Weigel