„Heimatgspusi auf dem Teller“: Am 7. April 2025 hat die Genussregion Niederbayern ihr zweites Gastro-Speeddating in Bad Griesbach durchgeführt. Dafür werden Direktvermarkter und Gastronomen aus dem Bayerischen Thermenland mit einem Haupteinzugsgebiet im Umkreis der drei Kurorte Bad Birnbach, Bad Griesbach und Bad Füssing eingeladen. Die Produzenten erhielten jeweils einen festen Platz, an dem sie mit den Gastronomen ins Gespräch kamen und ihnen dabei gleich ihre regionalen Produkte präsentieren könnten. Nach jeweils fünf Minuten rotierten die Köche einen Tisch weiter.

Bei der Veranstaltung lag der Fokus vor allem auf familiengeführte Betriebe und Manufakturen, die mit großer Überzeugung und Leidenschaft für Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit stehen – beziehungsweise zukünftig einen größeren Fokus auf diese Aspekte legen möchten. Sie treffen auf Gastronomen aus der Region, die ihren Gästen gerne vermehrt regionale Schätze und Spezialitäten aus der Heimat servieren wollen.

Ziel der Veranstaltung ist insbesondere den Köchen bei der Beschaffung von regionalen Produkten unter die Arme zu greifen. Dafür soll ihnen eine möglichst hohe Qualität und Bandbreite an regionalen Lebensmitteln im Rahmen des Speeddatings präsentiert werden. Um dies erreichen zu können, müssen sich sowohl Köche als auch Direktvermarkter im Vorfeld mit Steckbriefen bewerben. „Auf diese Weise können wir vorab Nachfrage und Angebot ermitteln und eventuelle Angebotslücken durch aktive Recherche nach passenden Direktvermarktern schließen“, erklärt Miriam Dick, Projektleitung der Genussregion Niederbayern. „Speziell die Köche haben also einen enormen Vorteil darin, sich frühzeitig zu bewerben„, betont sie.

Damit die Teilnehmenden  einen Einblick darin bekommen können, wie eine regionale Beziehung zwischen Koch und Direktvermarkter klappen kann, erzählten ausgewählte Gastronomen und Direktvermarkter, wie sie bereits erfolgreich eine regionale Partnerschaft aufbauen konnten und welche Vorteile/Herausforderungen diese Lieferbeziehung mit sich bringt.

Im Anschluss an das knapp zweistündige Speeddating bietete der „Markt der offenen Möglichkeiten“ noch mehr Zeit, um miteinander ins Gespräch zu kommen und Erfahrungen auszutauschen.

Veranstaltet wurde das Speeddating von der Genussregion Niederbayern in Kooperation mit dem Bayerischen Thermenland, den Kurorten Bad Griesbach, Bad Birnbach und Bad Füssing, den DEHOGA Kreisstellen Passau sowie Rottal-Inn, den Ökomodellregionen Rottal-Inn und Rott und Inn, den Direktvermarktern Rottal Inn und der Heimatagentur Niederbayern.

Programm:

12.30 Uhr: Aufbau für Direktvermarkter

13.30-14 Uhr: Ankunft und Willkommenskaffee

14.00 Uhr: Begrüßung und Eröffnung durch Moderatorin des Tages Miriam Dick

14.05 Uhr „Zamgwachsen – Wie eine Beziehung zwischen Koch und Direktvermarkter klappt“, mit Gastronom Christian Müller und Direktvermarkter Felix Krauß,  Moderation: Miriam Dick

14.15 Uhr Speeddating

15:15 Uhr Pause

15:25 Uhr Speeddating

16:25 Uhr Markt der offenen Möglichkeiten / Netzwerken

17:05 Uhr Ende

Wirf doch einen Blick hinein in die Presseberichte zum 2. Heimatgspusi in Bad Griesbach:

NiederbayernTV-Beitrag über das 2. Gastro-Speeddating der Genussregion Niederbayern

Zum Presseartikel:

Speeddating zwischen Direktvermarktern und Gastronomen