Dölzerhof bei Ergolding

STECKBRIEF

NAME: Laura Butz

 

GEBURTSJAHR: 1991

 

STANDORT: Unterwaltenkofen

 

LIEBLINGSORT IN NIEDERBAYERN: Die Schafweiden und Streuobstwiesen

 

GELERNTER BERUF: Agraringenieurin

 

BERUFUNG: Schäferin

 

ÜBE ICH AUS SEIT: 2019

 

MEINE AKTUELLE LEIBSPEISE: gegrillte Lamm-Chops mit selbstgemachten Kartoffelchips und Wintersalat

 

LIEBLINGSGETRÄNK: Quittenschorle

 

DA KAUF ICH EIN/DA GEH ICH ESSEN: Selbstversorgung mit alten Gemüse- und Obstsorten aus dem Garten, Landshuter Wochenmarkt, Rewe

 

DAS DARF IN MEINER KÜCHE NICHT FEHLEN: Schafsmilchjogurt (aus der eigenen Milch)

 

MEIN REGIONALES „SUPERFOOD“ IN DER FASTENZEIT: Haskapbeeren, natürlich aus dem eigenen Anbau

 

DAS KOCHE ICH DARAUS: Maibeeren-Schmarrn, Haskapbeeren-Smoothie

Auf dem Dölzerhof von Laura und Tobi dreht sich alles um die Herstellung ökologischer und geschmackvoller Lebensmittel sowie den Erhalt der Vielfalt. Sie züchten Krainer Steinschafe – eine ursprüngliche Rasse – nach Slow-Food-Philosophie. Ihre Tiere dürfen fast ganzjährig im Freien leben und pflegen wertvolle Landschaften sowie Photovoltaik-Freiflächenanlagen. Die grasbasierte Ernährung und das langsame Heranwachsen geben dem Fleisch der Dölzer Weidelämmer seinen charakteristischen Geschmack.

Unsere Genuss-Fragen

ICH VERBINDE GENUSS MIT…?

Herkunft, Verantwortung, artgerechte Haltung und Qualität
 

MEINE BERUFUNG ÜBE ICH AUS WEIL…

ich Landwirtschaft aktiv gestalten möchte und den VerbraucherInnen hochwertige Lebensmittel aus vielfältiger Landwirtschaft anbieten möchte.

 

WENN ICH IN DIE ZUKUNFT BLICKE, DANN…

freue ich mich auf viele artenreiche Wiesen, die durch die Beweidung mit den Schafen entstanden sind.

 

MEIN PERSÖNLICHER TIPP FÜR EINEN NACHHALTIGEN LEBENSMITTELKONSUM LAUTET:

Wenn Fleisch, dann Weidefleisch. Unsere Weidetiere sind die besten Klimaschützer und der Konsum von Fleisch aus der Landschaftspflege ist gelebter Naturschutz. Weidetiere fressen Gras von Grünland, welches nicht der menschlichen Ernährung dient und erhalten gleichzeitig wichtiges Grünland. Der Boden im Dauergrünland speichert etwa doppelt so viel Kohlenstoff wie ein durchschnittlicher Waldboden.

KONTAKT

Dölzerhof | Unterwaltenkofen 1 | 84030 Ergolding
Telefon | E-Mail| Webseite

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