Zuerst die Kornelkirschen von Kernen befreien. Das geht sehr gut in einem Thermomix Stufe 4 – die Kerne bleiben ganz, man muss sie dann aus der Masse „nur“ auseinander sortieren. Alternativ in einem stabilen Plastikbeutel füllen und mit dem Nudelholz kräftig darüber rollen. Das klappt aber nur, wenn die Früchte vollreif, also weich geerntet wurden (nicht gepflückt, sondern vom Baum geschüttelt).

Alle Zutaten gut vermischen und kleine Kugeln formen oder auf einem Teller mit Blüten dekoriert anrichten.

Lässt sich gut einfrieren!

Ein weiteres leckeres Rezept mit Kornelkirschen sind die Dirndl-Oliven. Einfach ausprobieren und haltbarmachen!

Quelle: Angela Marmor, Kräuterpädagogin aus Mallersdorf-Pfaffenberg