Da Herbst und Winter die bevorzugten Jahreszeiten für Suppen sind, sammelt die ILE Holledauer Tor über den Sommer hinweg Suppenrezepte aus der „guten alten Zeit“. Althergebrachte Rezepte bleiben somit für die nächsten Generationen ebenso erhalten wie die Art und Weise zu kochen. Dabei wird Wert darauf gelegt, Zutaten aus der Region und der Jahreszeit entsprechend zu verarbeiten.

Im Kurs treffen somit die Tradition der Rezepte und die neue Küchentechnik aufeinander. Letztere erleichtert einfach die Umsetzung, mindert aber nicht den Genuss!

Aus diesem Kurs möchten die ILE Holledauer Tor und die VHS VG Furth ein Projekt ins Leben rufen, dessen Ziel es ist, Personen unterschiedlicher Generation in wechselnder Konstellation zusammenzubringen. In weiteren Kursen mit wechselnden Themen wie z. B. Mehlspeisen, Gemüseküche u. a. soll das Wissen der „Regionalen Küchenbiographie“ weitergegeben werden. Aus allen Rezepten der Teilnehmer/innen ein Kochbuch der ILE Holledauer Tor zu entwickeln, ist ein weiteres Ziel des Kurses.