Lallinger Mostwochen 2024
1.-26. MAI 2024 Lallinger Mostwochen Themenwochen rund um den Most aus dem Lallinger Winkel WAS? Mostwochen mit abschließendem Mostfest WANN? 01.-26. Mai 2024 WO? Gemeinde Lalling und Umgebung Der Lallinger Winkel ist durch seine vielen Streuobstwiesen als „Obstschale des Bayerischen Waldes“ bekannt und geschätzt. Die Genussregion Niederbayern hat gemeinsam mit der […]
2. Streuobst-Gastro-Stammtisch in Lalling
16. APRIL 2024 2. Streuobst-Gastro-Stammtisch Lallinger wollen ihr Streuobst weiter nach vorne bringen TERMIN: 16. April 2024 Ort: Gasthof „Zur Post“ Lalling AUFRUF: Gastronomen gesucht, die sich bei den Mostwochen beteiligen wollen. Du willst dabei sein und auch ein Teil der Lallinger-Streuobst-Initiative sein? Wir freuen uns über Deine Nachricht an Genuss@ale-nb.bayern.de Schmackhaft, regional, […]
20km-Dinner
2. FEBRUAR 2024 20km-Erlebnisdinner Regionalität auf dem Teller WANN? 2. FEBRUAR 2024 WO? Nawareum Straubing (www.nawareum.de) Interesse am 20km-Dinner? Dann schreibt uns doch einfach Genuss@ale-nb.bayern.de Wie schmeckt unsere Heimat? Nach dem würzigen Duft des Bayerischen Waldes? Nach den saftigen Wiesen und sanften Hügeln des Rottals? Nach knusprigem Sauerteigbrot aus dem reifen Korn des Gäubodens? […]
Apfelpektin
Apfelpektin – Gelierersatz
Apfelradl
Apfelradl – Streuobst Verwertung
Birne in Essig und Zucker
Birnen in Essig und Zucker
Endiviensuppe
Endiviensuppe ZUTATEN 1 Endiviensalat 40 g Butter 30 g Mehl 1 l Fleischbrühe Salz 4 EL Sahne 1 Eigelb Zubereitung Den Endiviensalat waschen und fein schneiden. Dann gibt man ihn in eine Einbrenne aus Butter und Mehl und lässt ihn ein paar Minuten dünsten. Hierauf wird mit der Fleischbrühe langsam aufgegossen. 5-10 […]
Flecklsuppe
Flecklsuppe ZUTATEN 100 g Mehl 1/8 l Milch 1 Ei Salz Butterfett Suppenbrühe Zubereitung Die Zutaten werden zu einem flüssigen Teig verrührt und in einer gefetteten Pfanne zu Pfannenkuchen herausgebacken. Diese werden gerollt und in nudelförmige, schmale Streifen geschnitten. Man richtet diese Streifen auf dem Teller an, schüttet heiße Suppenbrühe darüber […]
Halbseidene
Halbseidene ZUTATEN 800 g frische gekochte Kartoffeln190 g StärkemehlSalz1/4 l heiße MilchGeröstete Semmelwürfel Zubereitung Die gekochten Kartoffeln werden geschält, durch eine Kartoffelpresse gedrückt und zum Auskühlen ausgebreitet. Dann werden sie mit Stärkemehl und Salz abgebröselt, mit heißer Milch überschüttet und zu einem Teig geknetet. Nun formt man mit bemehlten Händen Knödel, in deren Mitte […]
Herzhafter Kürbisstrudel
Herzhafter Kürbisstrudel ZUTATEN (4 PERSONEN) Für den Studelteig: Ca. 300g Mehl 15 ml Öl 150 ml lauwarmes Wasser ½ TL Salz ½ TL Essig Für die Füllung: 400g Kürbis 300g Süßkartoffeln 300g Kartoffeln 1 rote Zwiebel 2 Karotten 80 ml Apfelsaft/ Most oder Gemüsebrühe Senfkörner Salz, Thymian und Rosmarin, evtl. Chili 100g […]
