Hokkaido-Kürbisschifferl
Hokkaido- Kürbisschifferl auf Schwarzwurzelgemüse ZUTATEN für 4 Personen 250 g Schwarzwurzeln etwas Essig 1 Hokkaido- Kürbis 1-2 gekochte Kartoffeln 1 L Gemüsebrühe 2 Zehen Knoblauch250 g Polenta Thymian 125 g zerkleinerter Mozzarella oder Hartkäsereste Salz 50 g ButterBratöl oder Butterschmalz1 große Zwiebel1 El Mehl, Schneebesen100 ml Gemüsebrühe100 ml SchlagsahneOptional 100 g Haferflocken Salz, Muskatnussrosa Pfeffer, […]
Krautwickerl mit roter Linsenfüllung auf Kürbisgemüse
Kürbissaison Gericht
Landshuter Osterstriezel
Dieses Osterrezept hat Tradition in Landshut!
Pflanzerl vom Weidejungschaf
Pflanzerl vom Weidejungschaf auf Petersilienwurzel-Walnusscreme ZUTATEN (4 PERSONEN) Für die Pflanzerl: 600g Hackfleisch vom Jungschaf 150g Knödelbrot 100ml Milch 2 Zwiebeln 5 Zehen Knoblauch 1 Bund Petersilie gehackt Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Chili Für die Creme: 200g Petersilienwurzeln 50g geriebene Walnüsse 50ml Milch 1 Stückchen Heumilchbutter Salz und geriebene Muskatnuss Die Zwiebeln und den […]
Schwarzwurzelsuppn
Schwarzwurzelsuppn ZUTATEN (4 PERSONEN) 4 Schwarzwurzeln 1 Zwiebel Fett oder Öl 500 ml Gemüsebrühe 50 ml Weißwein 100 ml Sahne Salz Pfeffer Muskat, Cayenne 1 EL Essig Optional: altbackenes Brot für Croutons ZUBEREITUNG Die Schwarzwurzeln waschen und schälen, sofort in Essigwasser legen, damit sie schön weiß bleiben. Die Zwiebel […]
Siasse Maitascherl
Eine leckere, typisch niederbayerische Nachspeise!
Spargel-Gierschsalat
Frühlingssalat mit frischem Spargel
Sterz
Sterz ZUTATEN 750g mehlige Kartoffeln (am besten stärkehaltige)2-3 Eier250g glattes MehlA schnepfe Soiz(etwa 10 – 15g Salz) Für einen Sterz brauchst Du nichts weiter als Kartoffeln vom Vortag, die Du durch eine Presse jagst, salzt und mit Mehl und einem Ei vermischst. Dieser Allroundteig, den man jetzt auch Fingernudeln, Reinstriezel und Co verwenden […]
Tofu im Speckmantel
Unsere Vorspeise vom 20km-Dinner am 6. Februar 2025 in Furth
Walnusshummus
Niederbayerischer Walnusshummus ZUTATEN 50 g Walnüsse 30 ml Wasser 20 g Zucker 250 g getrocknete Kichererbsen (gibt es mittlerweile auch schon aus Unterfranken 🙂 2 Stück Knoblauchzehen 6 -8 EL Rapsöl 5 EL gemahlene Walnüsse 50 ml Zitronensaft Je 1 Prise Kreuzkümmel und Salz 1 Bund Petersilie oder Giersch Vorbereitung: Die Kichererbsen über […]
