Apfelessig
Apfelessig ZUTATEN ein großes, steriles GefäßSteuobst-Äpfel oder Äpfel in Bioqualität 2 EL Zucker (in Bioqualität) pro Kg Äpfel (beschleunigt den Prozess, geht auch ohne) Butterbrotpapier und Gummi Kleingeschnittene Äpfel, Schalen und Kerngehäuse sowie den Zucker in das Gefäß geben und mit Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist. Mit dem Butterbrotpapier abdecken und mit einem […]
Apfelradl
Apfelradl – Streuobst Verwertung
Brennnesselspinat
Grüne Speise zu Antlasspfinsta
Dirndl-Butter
Niederbayerische Dirndl-Butter ZUTATEN 250 g Butter100 – 200 g Kornelkirschen (süß-sauer in Essig eingelegt)1 Prise frisch gemahlener Pfefferfeinste Schalenstreifen von einer halben Bio-Orangefrische Ringelblumenblütenblätter oder andere gelbe oder orange essbare Blütenblätter1 Prise Salzetwas Chilipulver – nach Geschmackessbare Blüten zum Verzieren (z.B. Gänseblümchen Zuerst die Kornelkirschen von Kernen befreien. Das geht sehr gut in einem […]
Dirndl-Oliven
Niederbayerische Dirndl-Oliven ZUTATEN 500 gr Dirndl (unreif gepflückt, gelblich-hellrot) 2%ige Salzlake (1 Liter Wasser mit 20 g Salz) Olivenöl Kleine Zweige von Rosmarin, Thymian, Oregano Knoblauchzehen 1,5 Liter Bügelglas (oder mehrere kleinere) Mehrere Schraubdeckelgläser (ca. 300-400 ml) Das Salz im Wasser auflösen. Gewaschene Dirndl in ein großes Bügelglas geben (oder auf mehrere kleinere […]
Gänseblümchen Gelee
Fühlingsbote auf dem Brot
Gierschsalz
Eine alte Wildgemüseart – der Giersch
Goldhirse-Mangold-Pflanzerl
Goldhirse-Mangold-Pflanzerl mit Zucchini-Schnitzel und Kräuterquark Zutaten Zucchinischnitzel 1 dickere Zucchini Mehl 1-2 Eier 1-2 EL Milch Semmelbrösel Bratfett Zutaten Pflanzerl 100 g Goldhirse 200 g Mangold 1 mittelgroße rote Zwiebel 3 EL Semmelbrösel 50 g Hartkäse 1-2 Eier Salz und Pfeffer 1 Zweig Oregano Bratfett Zutaten Kräuterquark 250 g Quark 100 g Schmand […]
Hosenknöpf mit Bärlauch, Spinat und Ricotta
Hosenknöpf mit Bärlauch, Spinat und Ricotta
Kürbisse in Essig und Zucker
Kompott anno dazumal
