Apfelbutter
Ein uraltes Rezept, um Äpfel schmackhaft haltbar zu machen
Apfelessig
Apfelessig ZUTATEN ein großes, steriles GefäßSteuobst-Äpfel oder Äpfel in Bioqualität 2 EL Zucker (in Bioqualität) pro Kg Äpfel (beschleunigt den Prozess, geht auch ohne) Butterbrotpapier und Gummi Kleingeschnittene Äpfel, Schalen und Kerngehäuse sowie den Zucker in das Gefäß geben und mit Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist. Mit dem Butterbrotpapier abdecken und mit einem […]
Apfelpektin
Apfelpektin – Gelierersatz
Aronia-Kirschlikör
Ingrid Lokotsch vom BBV zeigt, wie lecker Essig sein kann
Aronia- oder Holunderessig
Ingrid Lokotsch vom BBV zeigt, wie lecker Essig sein kann
„Bamfleisch“ aus Dörrobst
„Bamfleisch“ aus Dörrobst ZUTATEN Etwa 500g gedörrte Äpfel, Birnen und Zwetschgen Etwas kaltes Wasser 1-2 Zwiebeln (blau) 2 EL Butter 1 EL Mehl 1 Liter Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Etwas Essig oder Sahne zum Verfeinern Alternativ: statt mit Zwiebeln mit Zucker abschmecken Fleischersatz – ein Thema, das nicht nur heutzutage in aller Munde ist. Gerade die […]
Bayerisch Kraut
Perfekt als Beilage beim Grillen und zum Schweinsbraten
Birne in Essig und Zucker
Birnen in Essig und Zucker
Bronchialtee für kalte Tage
Bronchialtee – für die Erkältungszeit ZUTATEN 50g Kamillenblüten 150g Eibisch-Kraut 100g Spitzwegerich 100g Fenchelsamen 150g Odermennig 150g Knöterich 50g Königskerze-Blüten 150g Hagebutte-Frucht 70g Quendel-Kraut Über 3.000 Kräuter und Pflanzen wachsen in Jan Kalivodas Raritätengärtnerei in Arnbruck. Der Gärtnermeister kennt alle seine Sorten und weiß, für was welches Kraut besonders geeignet ist. Uns hat er sein […]
Dirndl-Butter
Niederbayerische Dirndl-Butter ZUTATEN 250 g Butter100 – 200 g Kornelkirschen (süß-sauer in Essig eingelegt)1 Prise frisch gemahlener Pfefferfeinste Schalenstreifen von einer halben Bio-Orangefrische Ringelblumenblütenblätter oder andere gelbe oder orange essbare Blütenblätter1 Prise Salzetwas Chilipulver – nach Geschmackessbare Blüten zum Verzieren (z.B. Gänseblümchen Zuerst die Kornelkirschen von Kernen befreien. Das geht sehr gut in einem […]
