Erkältungstees – unsere Favoriten
Erkältungstees – unsere Favoriten ZUTATEN Oregano Thymian Majoran Salbei Rosmarin Kümmel Lavendel Ingwer Holunderblüten Gewürze, mit denen man auf simple Weise einen eigenen Erkältungstee mischen kann: Miriam, unsere Genussmanagerin, Kräuterfachfrau und ausgebildete Kräuterpädagogin verrät uns ihre Favoriten an Erkältungskräuter aus dem Gewürzschrank. Oregano: Husten, Verdauungssystem Thymian: Husten, Appetitlosigkeit Majoran: Husten, Schnupfen, Verdauung Salbei: Halsschmerzen, […]
Fermentierte Radisal mit Knoblauchrauke
Fermentierte Radisal mit Knoblauchrauke ZUTATEN 1 Bund Radisal 4 Blätter Knoblauchrauke 3-prozentige Salzlake (3 g Salz auf 97 g Wasser) Ein Bund Radisal passt in ein 500 ml Einweckglas. Dafür benötigt man 200-300 ml Lake. Knoblauchblätter und Radisal in das Glas geben, mit Lake auffüllen. Am besten mit einem Gewicht beschweren, alles muss von der […]
Fruchtaufstrich von der Jostabeere
Karin Neumaier vom Voglhof zeigt uns, wie lecker Jostabeeren sind
Gemüsebrühe – zu gut für die Tonne!
Gemüsebrühe – zu gut für die Tonne ZUTATEN Für 100 g Brühe: 28 g getrocknete Gemüsereste 10 getrocknete Kräuter 62 g Jodsalz Die in Gemüse- und Obstschalen enthaltenen Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe liefern uns wichtige Bausteine für unsere Gesundheit. Viel zu oft landen sie heutzutage (auf dem Bio-)Müll. Schade, denn aus ihnen […]
Getrocknete Tomaten in Öl
Den Geschmack der Tomaten konservieren.
Hollerkoch
Ein himmlisch-leckeres Kompott
Kürbisse in Essig und Zucker
Kompott anno dazumal
Maiwipfal Sirup von Oma
Maiwipfal Sirup ZUTATEN Maiwipfal Salz Der Wonnemonat Mai schenkt uns viele Besonderheiten. Hier stellen wir euch ein Rezept aus der Wildkräuterküche vor, nämlich einen Maiwipfal Sirup, wie ihn schon unsere Omas hergestellt haben. Tanne und Fichte gelten als Symbole des Frühlings, des wiederkehrenden Lebens und der Fruchtbarkeit. Die Bäume werden seit jeher auch […]
Maiwipfal Salz
Maiwipfal Salz ZUTATEN Maiwipfal Salz Tanne und Fichte gelten als Symbole des Frühlings, des wiederkehrenden Lebens und der Fruchtbarkeit. Dank ihrer Erhabenheit und Weisheit – sie werden bis zu 600 Jahre alt – werden sie bis heute als Schutzbäume verehrt. Immer noch gelebte Bräuche, wie Maibaum, Weihnachtsbaum oder Richtbaum, zeugen davon. Die Bäume […]
Mostbirnen
Birnen lassen sich sehr gut mit Most oder Wein konservieren
