Ochsenschwanz- oder Ochsenschweifsuppe
Ein typisches, gutbürgerliches Schmorgericht für die kalten Tage
Omas klassische Hühnersuppe mit Nudeleinlage
Omas klassische Hühnersuppe mit Nudeleinlage ZUTATEN (FÜR 4 PERSONEN) Klare Hühnerbrühe: 1 kleines Suppenhuhn oder 2 Karkassen Ca. 3 Liter kaltes Wasser (je nach Topf, das Hähnchen muss bedeckt sein) Je ca. 200 g Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Petersilienwurzel 1 TL Salz Kräuter (z. B. Liebstöckel, Petersilie falls vorhanden) 1 Liter Hähnchenbrühe Ausgelöstes Hähnchenfleisch […]
Pflanzerl vom Weidejungschaf
Pflanzerl vom Weidejungschaf auf Petersilienwurzel-Walnusscreme ZUTATEN (4 PERSONEN) Für die Pflanzerl: 600g Hackfleisch vom Jungschaf 150g Knödelbrot 100ml Milch 2 Zwiebeln 5 Zehen Knoblauch 1 Bund Petersilie gehackt Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Chili Für die Creme: 200g Petersilienwurzeln 50g geriebene Walnüsse 50ml Milch 1 Stückchen Heumilchbutter Salz und geriebene Muskatnuss Die Zwiebeln und den […]
Pichelsteiner Eintopf
Das Originalrezept für den Pichelsteiner Eintopf aus Regen von Günther Prinz
Rehschlegel aus dem Dutch Oven
Im Dutch Oven geschmort wird das Fleisch besonders zart
Rinderwadlgulasch mit Griesknödel
Vroni Hafner vom Hafner Wirtshaus aus Perlesreut verrät ihr Gulaschrezept
Saures Lingerl
Saures Lingerl ZUTATEN für 6-8 Personen Beim Metzger bestellen:½ Lunge, ½ Herz oder auch ein ganzes, 1 Zunge (alles vom Schwein) Suppengrün 1-2 Lorbeerblätter Wacholderbeeren Salz, Pfeffer Butterschmalz Mehl In einem großen Topf oder ich nehme dazu einen großen SchnellkochtopfInnereien mit reichlich Wasser aufgießen, Suppengrün (1 Möhre, 1 Stück Sellerie gewürfelt, 1 Zwiebel, Petersilie […]
Schweinefilet mit bayerischer Füllung
Unser Highlight für die Grillsaison in Niederbayern!
Schweinsbraten
Schweinsbraten ZUTATEN Für den Braten: 1 Kg Nacken oder Bauch mit Schwarte 4 Zwiebeln 5 Gelbe Rüben (Karotten) ½ Sellerieknolle 1 EL Salz 1 TL Pfeffer schwarz 1 EL Kümmel 1 EL Majoran 4 Zehen Knoblauch in Öl püriert 1 EL Senf Für d´Soss A Hoibe Bier und ebenso viel Gemüsebrühe […]
Surhaxe
Surhaxe ZUTATEN Surhaxe Pfeffer Kümmel Paprikapulver 1 Zwiebel 3 Gelbe Rüben 1 Stück Sellerie 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt Ca. 1 Liter Gemüsebrühe Ca. 1 El Speisestärke Die Surhaxe ist ein Teil des Vorder- oder Hinterbeins vom Schwein. Er erstreckt sich zwischen Knie- oder Ellenbogengelenk und den Fußwurzelgelenken. Umgeben ist er von einer Schwarte. Anders […]
