Pichelsteiner Eintopf
Das Originalrezept für den Pichelsteiner Eintopf aus Regen von Günther Prinz
Rinderwadlgulasch mit Griesknödel
Apfelpektin – Gelierersatz
Saures Lingerl
Saures Lingerl ZUTATEN für 6-8 Personen Beim Metzger bestellen:½ Lunge, ½ Herz oder auch ein ganzes, 1 Zunge (alles vom Schwein) Suppengrün 1-2 Lorbeerblätter Wacholderbeeren Salz, Pfeffer Butterschmalz Mehl In einem großen Topf oder ich nehme dazu einen großen SchnellkochtopfInnereien mit reichlich Wasser aufgießen, Suppengrün (1 Möhre, 1 Stück Sellerie gewürfelt, 1 Zwiebel, Petersilie […]
Schweinsbraten
Schweinsbraten ZUTATEN Für den Braten: 1 Kg Nacken oder Bauch mit Schwarte 4 Zwiebeln 5 Gelbe Rüben (Karotten) ½ Sellerieknolle 1 EL Salz 1 TL Pfeffer schwarz 1 EL Kümmel 1 EL Majoran 4 Zehen Knoblauch in Öl püriert 1 EL Senf Für d´Soss A Hoibe Bier und ebenso viel Gemüsebrühe […]
Surhaxe
Surhaxe ZUTATEN Surhaxe Pfeffer Kümmel Paprikapulver 1 Zwiebel 3 Gelbe Rüben 1 Stück Sellerie 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt Ca. 1 Liter Gemüsebrühe Ca. 1 El Speisestärke Die Surhaxe ist ein Teil des Vorder- oder Hinterbeins vom Schwein. Er erstreckt sich zwischen Knie- oder Ellenbogengelenk und den Fußwurzelgelenken. Umgeben ist er von einer Schwarte. Anders […]
Tellersülze
Die Tellersülze ist ein Klassiker bei einer niederbayerischen Brotzeit
Weißer Presssack
Traditionell Teil der niederbayerischen Brotzeitkultur: der weiße Presssack
