Bruckbaam auf Speckkraut mit Apfelmost
Bruckbaam auf Speckkraut mit Apfelmost ZUTATEN Für 4 Personen Zutaten Bruckbaam: 1,2 Kg mehlige Erdäpfel 2-3 Eier 1 Prise Salz Mehl nach Bedarf 4 El Butter- oder Schweineschmalz Zutaten Speckkraut mit Apfelmost: 1 Krautkopf 1 Zwiebel, geschält und fein geschnitten 200 g geräucherter Speck vom Metzger des Vertrauens Salz, Zucker, Kümmel nach […]
Bruckbaam mit Mangoldgemüse und Räuchertofu
Bruckbaam mit Mangoldgemüse und Räuchertofu ZUTATEN Für 4 Personen Bruckbaam: 1,2 Kg mehlige Erdäpfel 2-3 Eier 1 Prise Salz Mehl nach Bedarf 4 EL Schmalz Maogldgemüse und Räuchertofu 700 g Mangold 1 große Zwiebel und 2 große Zehen Knoblauch, beides fein geschnitten 250 ml Sahne etwas Apfelmost 1 EL Kürbiskernmiso Salz, Pfeffer, […]
Büchelsteiner Eintopf
Sonja Raith aus Grattersdorf kocht den Büchelsteiner Eintopf nach Original-Rezept
Deggendorfer Knödel
Eine Spezialität aus der niederbayerischen Knödelhauptstadt.
Die Straubinger Agnes-Bernauer-Torte
Diese Spezialität gibt es seit 1954 anlässlich der Festspiele in Straubing
Eingeweckte Rote Bete
Ein Bereicherung für jeden Winter-Salat
Erdäpfebradl mit Speckkraut
Schweinsbraten auf Niederbayerisch: So gelingt euch das Bradl!
Erdbeerkas als Sommer-Dessert
In Niederbayern kommt man im Juni kaum am Erdbeerkaas vorbei
Fasteneintopf
Fasteneintopf ZUTATEN (4 PERSONEN) Ca. 1,5 l Wasser 500 g Kartoffeln 200 g Gelbe Rüben 200 g Steckrüben 200 g Knollensellerie 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter oder Schmalz 1 TL Gemüsebrühe-Salz 100 g Rosenkohl frische Kresse oder Kräuter Die Fastensuppe ist während der Fastenzeit eines der beliebtesten Gerichte. Sie liefert […]
Fingernudeln mit Schweineschmalz
Fingernudeln mit Schweineschmalz ZUTATEN 400g Kartoffeln1 Eigelb1 Tl SalzMuskatnuss125g Hartweizengries125g WeizenmehlSchweineschmalz Kartoffeln schälen und im Wasser / Dampfdrucktopf kochen/dämpfen und anschließend im heißen Zustand durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb pressen. Eigelb und Salz mit den Kartoffeln verkneten und dann den Hartweizengries und die Hälfte vom Mehl zugeben. Alles gut vermengen und nach […]
