Erdbeerbowle
Erfrischend und lecker: Dieses Getränk passt zu jeder Gartenparty
Erdbeerkas als Sommer-Dessert
In Niederbayern kommt man im Juni kaum am Erdbeerkaas vorbei
Essignudeln
Ein Rezept aus Straubing für heiße Sommertage
Fasteneintopf
Fasteneintopf ZUTATEN (4 PERSONEN) Ca. 1,5 l Wasser 500 g Kartoffeln 200 g Gelbe Rüben 200 g Steckrüben 200 g Knollensellerie 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter oder Schmalz 1 TL Gemüsebrühe-Salz 100 g Rosenkohl frische Kresse oder Kräuter Die Fastensuppe ist während der Fastenzeit eines der beliebtesten Gerichte. Sie liefert […]
Fingernudeln mit Schweineschmalz
Fingernudeln mit Schweineschmalz ZUTATEN 400g Kartoffeln1 Eigelb1 Tl SalzMuskatnuss125g Hartweizengries125g WeizenmehlSchweineschmalz Kartoffeln schälen und im Wasser / Dampfdrucktopf kochen/dämpfen und anschließend im heißen Zustand durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb pressen. Eigelb und Salz mit den Kartoffeln verkneten und dann den Hartweizengries und die Hälfte vom Mehl zugeben. Alles gut vermengen und nach […]
Fingernudeln im Hanfkleid
Fingernudeln im Hanfkleid ZUTATEN 750g mehlige Kartoffeln 2-3 Eier 250g glattes Mehl A schnepfe Soiz (etwa 10 – 15g Salz) 4 El Hanfsamen 200g Semmelbrösel 2 El Zucker 1 El Butterschmalz für die Pfanne Wer mag, nimmt Muskat Mehl für die Arbeitsfläche Wir kochen die Kartoffeln am Vor- oder auch am gleichen Tag, schälen sie […]
Fischwürstl aus Landau
Fischwürstl
Fischpflanzerl
Niederbayerische Fischpflanzerl ZUTATEN 1 kg Weißfisch (z.B. Rotauge, Nase, Rotfeder, Aitel, Brachse, Barbe) 1 bis 2 Eier 2-3 Zwiebeln 3 Semmeln 1,5 Handvoll Petersilie 2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer Etwas Muskat Zu Fischpflanzerl werden besonders gern so genannte „Weißfische“ verarbeitet, sprich heimische Fischarten, die viele Gräten besitzen. Um diese […]
Flecklsuppe
Flecklsuppe ZUTATEN 100 g Mehl 1/8 l Milch 1 Ei Salz Butterfett Suppenbrühe etwas frischen Schnittlauch Diese Suppe kennt vermutlich fast jeder aus seiner Kindheit. Im Bayerischen Wald nannte man sie Fleglsupp oder Flecklsuppe, andernorts ganz einfach Pfannakuacha-Suppn. Unser Fastenbotschafter und Genussheld Rupert Berndl aus Waldkirchen hat uns verraten, wie die Fleglsupp früher […]
Freiherr von Poschingers Schöpfkellenfleisch
Freiherr von Poschingers Schöpfkellenfleisch ZUTATEN 350 g Rindfleisch 350 g Schweineschulter 150 g roh geräucherten Bauchspeck 2 große Zwiebeln dunkles Bier Schweinefett Salz Pfeffer edelsüßer Paprika gemahlener Kümmel Das Freiherr von Poschinger Schöpfkellenfleisch ist ein so schmackhaftes wie einfaches Gericht, das die Glasmacher in früheren Zeiten zu besonderen Anlässen wie runden Geburtstagen, Hochzeiten oder […]
