Butterhupferl
Butterhupferl ZUTATEN 560g Butter 700g Mehl 160g Puderzucker 4 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Vanillepuddingpulver 2 TL Backpulver Puderzucker zum bestreuen Für die Butterhupferl das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Puddingpulver hinzugeben. Die Zutaten vermengen und zu einem Teig kneten. Etwa zwei Zentimeter große Stücke vom Teig abreißen, in der […]
Deftiger Pfannkuchen mit Radieserl und Spinat
Deftige Pfannkuchen mit Radieserl und Spinat ZUTATEN 2 Eier 150 g Mehl 250 ml (Pflanzen)Milch 1 EL Öl 1/2 TL Salz 1 Bund Radieschen 3 – 4 EL Quark Kräutersalz, Pfeffer 2 Handvoll Spinat 1 Knoblauch 1 Zwiebel 1 Msp Garam Masala Kräuersalz, Pfeffer Das Regionalkollektiv Landshut zeigt, wie regionale Küche schmecken kann. In diesem […]
Die Straubinger Agnes-Bernauer-Torte
Diese Spezialität gibt es seit 1954 anlässlich der Festspiele in Straubing
Eingelegte Gurkerl und Zucchini
Das Schwarzgeräucherte oder Gselchte gehört zur Brotzeit der Niederbayern dazu
Erdäpfel-Lebkuchen mit Pomeranzen
Erdäpfel-Lebkuchen mit Pomeranzen ZUTATEN 450 g Mehl 750 g Zucker 500 g Nüsse, gemahlen Abrieb und Saft von 4 Pomeranzen (Alternativ 100 g Orangeat, 100 g Zitronat) 1 Pck. Lebkuchengewürz 1 Pck. Backpulver 6 Ei(er) 1.000 g Kartoffel(n) 500 Backoblaten 200g Kuchenglasur Für die Erdäpfel-Lebkuchen kocht man zuerst die Kartoffeln, lässt sie auskühlen und drückt […]
Endiviensuppe
Endiviensuppe ZUTATEN 1 Endiviensalat 40 g Butter 30 g Mehl 1 l Fleischbrühe Salz 4 EL Sahne 1 Eigelb Zubereitung Den Endiviensalat waschen und fein schneiden. Dann gibt man ihn in eine Einbrenne aus Butter und Mehl und lässt ihn ein paar Minuten dünsten. Hierauf wird mit der Fleischbrühe langsam aufgegossen. 5-10 […]
Eingeweckte Rote Bete
Ein Bereicherung für jeden Winter-Salat
Eierlikör von Oma Agnes
Eierlikör von Oma Agnes ZUTATEN 8 ganz frische Eigelbe 200 Gramm Puderzucker 500 ml Kondensmilch 250 ml (54 Vol.-%) Mark einer Vanilleschote Dieser Eierlikör wurde von Oma Agnes immer zu Weihnachten und Ostern gemacht. Er hält sich im Kühlschrank etwa vier Wochen. Wichtig für das Gelingen ist, dass die Eier so frisch wie möglich sind. […]
Erdäpfekas
Erdäpfekas ZUTATEN 500 g festkochende Kartoffeln0,2 l Schlagsahne0,2 l Saurer Sahne1 mittelgroße ZwiebelnSalzPfefferSchnittlauch Eräpfekas ist ein typisch niederbayerisches Brotzeitgericht, welches für viele Niederbayern zum Standardgericht eines jeden Biergartens gehört. Der Kas ist schnell aus übrig gebliebenen, gekochten Kartoffel gemacht und ein Hochgenuss auf jedem Bauernbrot. Manch einem schmeckt er gar gut durchgezogen (am nächsten Tag) […]
Erdbeerquark
In Niederbayern kommt man im Juni kaum am Erdbeerquark vorbei
