Krautkrapfen
Krautkrapfen ZUTATEN für 5 Portionen Nudelteig Weizenmehl 550 150 g Hartweizengrieß 100 g Olivenöl 10 g Wasser 100 g Alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen, elastischen Teig kneten. Vor Verwendung den Teig mind. 30 min. rasten lassen. Füllung Zwiebel 300 g Sauerkraut 1300 g Räuchertofu 100 g Rauchpaprika 2 Messerspitze Lorbeerblatt 6 […]
Knuspriger Entenbraten mit zweierlei Knödel
Ein Klassiker zu Weihnachten: Ente mit zweierlei Knödel und Blaukraut!
Ochsenschwanz- oder Ochsenschweifsuppe
Ein typisches, gutbürgerliches Schmorgericht für die kalten Tage
Passauer Lebkuchen zur Weihnachtszeit
Dieses leckere Gebäck gibt es im Passauer Land schon seit mehreren Jahrzehnten
Quittenbrot
Quittenbrot ZUTATEN 1 Kilogramm Quittenmus 500 g Gelierzucker 1:2 Etwas Zitrone Zucker zum Wälzen (nach Belieben) Quittenbrot wird üblicherweise aus dem beim Entsaften übrig gebliebenem Quittenmus hergestellt. Ursprünglich stammt die Quitte aus Westasien und erfreute sich schon im antiken Griechenland über hohe Beliebtheit. Die Römer brachten die einst exotische Frucht dann über die Alpen zu uns. Heute gibt es […]
Quittenpunsch
Quittenpunsch mit Bratapfelsirup ZUTATEN 500ml Weißwein 500ml Quittensaft 1 Pomeranze Eine halbe Orange 50 ml Bratapfelsirup oder Glühweingewürze (Anis, Zimt, Nelken) Wer schnell und unkompliziert in der Weihnachtszeit einen Punsch kredenzen will, der liegt mit dem Bratapfelpunsch genau richtig. Dafür nimmt man 500 ml Weißwein und mischt ihn mit 500 ml Quittensaft. Eine halbe Orange […]
Quittenpunsch mit Nelkenwurzel
Quittenpunsch mit Nelkenwurzeln ZUTATEN 500ml Weißwein 500ml Quittensaft 1 feingesäuberte Nelkenwurzel 1 Stange Zimt Schale einer Goldpomeranze oder Zitrone Die echte Nelkenwurzel ist ein Rosengewächs, deren Wurzeln zu 0,15 % aus Eugenol bestehen. Eugenol ist Hauptbestandteil des Gewürznelkenöls. Dies hat zur Folge, das die Wurzeln der echten Nelkenwurz von unseren Vorfahren als Nelkenersatz verwendet wurden. […]
Quittentee
Quittentee ZUTATEN 1 Quitte 1 Liter Wasser Gesund, lecker und leicht zuzubereiten: Unser Genusstipp für den Winter und die Weihnachtszeit ist der Quittentee. Für die Zubereitung erst die Quitte vierteln. Dann unbedingt die Kerne wegen der Blausäure, die sie enthalten, entfernen und in einem Liter heißem Wasser ziehen lassen. Schmeckt einmalig und kann aber bis […]
Schneebedeckte Tannennadel Leckerl
Ein absolutes Muss auf dem Plätzchenteller!
Spitzbuam mit Mispelmus
Spitzbuam mit Mispelmus ZUTATEN 160g Butter 260g Mehl 80g Zucker Prise Salz Zitronenschale 2 TL Vanillezucker 2 Eigelb Rum FÜR DAS MISPELMUS Mispeln (gefroren) Zucker Zu Beginn machen wir einen Mürbeteig. Dafür wird die Butter cremig geschlagen und verrührt sie mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Danach werden die […]
