Surhaxe

Surhaxe ZUTATEN Surhaxe Pfeffer Kümmel Paprikapulver 1 Zwiebel 3 Gelbe Rüben 1 Stück Sellerie 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt Ca. 1 Liter Gemüsebrühe Ca. 1 El Speisestärke   Zubereitung Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen (Ober- Unterhitze). Den Braten in eine Bratreine legen und im Rohr circa 30 Minuten anbraten.    Anschließend den Braten umdrehen, […]

Fingernudeln mit Schweineschmalz

Fingernudeln mit Schweineschmalz ZUTATEN 400g Kartoffeln1 Eigelb1 Tl SalzMuskatnuss125g Hartweizengries125g WeizenmehlSchweineschmalz     Kartoffeln schälen und im Wasser / Dampfdrucktopf kochen/dämpfen und anschließend im heißen Zustand durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb pressen.   Eigelb und Salz mit den Kartoffeln verkneten und dann den Hartweizengries und die Hälfte vom Mehl zugeben. Alles gut vermengen und nach […]