Spargel-Gierschsalat
![Genussregion Niederbayern Kräuter](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/04/Kraeuterwanderung-Loiching©MatthiasAmmerFotografie-111-1024x1024.jpg)
Spargel-Gierschsalat ZUTATEN 8 Stangen weißer Spargel 12 Stangen grüner Spargel Drei Hand voll Giersch Für das Dressing: 5 TL Walnussöl 2 TL Wildkräuteressig 1 TL Senf Salz 1 TL Honig Zubereitung Den weißen Spargel schälen und 10 Minuten kochen. Nach der Hälfte der Kochzeit den grünen Spargel 5 Minuten mitkochen. Auskühlen lassen und in […]
Blüten im Backteig auf Rhabarberkompott
![Genussregion Niederbayern Kräuter](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/04/Kraeuterwanderung-Loiching©MatthiasAmmerFotografie-145-1024x1024.jpg)
Blüten im Backteig auf Rhabarberkompott ZUTATEN Für das Kompott: 500 g Rhabarber 50 ml Wasser 80 g Zucker Für den Backteig: 4 Eier 300 ml Vollmilch 125 g Mehl 75 ml Sprudelwasser 60 g Zucker 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker Blüten der Saison Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Rhabarber schälen und kleinschneiden. […]
Überbackene Spinatknödel
![Genussregion Niederbayern Kräuterknödel](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/03/Vroni-Hafner_Sepp-Eder_-2021_FSE1566-9-1024x1024.jpg)
Überbackene Spinatknödel ZUTATEN 3 altbackene Semmel 250 ml Milch 300g Spinat, Mangoldblätter, Baumspinat oder Wildkräuter 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 EL Butter 2 Eier Salz, Pfeffer, Muskat 3-4 EL Olivenöl/Butter Pinienkerne 100g Käse Zubereitung Das Rezept hat Birte Straub vom Biohof Häng aus Frauenau von ihrer Schwiegermutter bekommen und uns weitergegeben. Und so geht’s: Semmeln […]