Wilde Fermente aus der Natur (ausgebucht)
20. SEPTEMBER 2025 IN NEUBURG AM INN
Wildpflanzenführung in Bad Griesbach
23. SEPTEMBER 2025 IN BAD GRIESBACH
Wilde Fermente aus der Natur – Zusatztermin!
27. SEPTEMBER 2025 IN NEUBURG AM INN
Bärlauchsuppe
Im Frühling verfeinert regionaler Bärlauch unsere Gerichte.
Bärlauchnudeln
Die Bärlauchsaison steht in den Startlöchern und läutet den Frühling ein
Gierschsalz
Eine alte Wildgemüseart – der Giersch
Grüne Spätzle
Grüne Spätzle ZUTATEN 200 g Weizenmehl 200 g Dinkelmehl 4 Eier 1 TL Salz 250 ml lauwarmes Wasser 200 g Bärlauch und/oder Vogelmiere etwas Butter Zubereitung Bärlauch und Vogelmiere waschen, grob schneiden und dann ganz klein schneiden (Ich mach das immer mit meinem Mixstab und etwas Wasser). Mehl (meine Mehle […]
Hosenknöpf mit Bärlauch, Spinat und Ricotta
Hosenknöpf mit Bärlauch, Spinat und Ricotta
Sengzelten
Roggensauerteig Schmankerl – Sengzelten
Wildkräuter Essig
Wildkräuter Essig ZUTATEN Saisonale Kräuter (zum Beispiel: Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian, Oregano) Saisonale Wildkräuter (zum Beispiel: Spitzwegerich, Löwenzahn, Gänseblümchen, Giersch) Essig Um den Geschmack der Jahreszeit einzufangen, eignet es sich hervorragend saisonale Kräuter, die im Garten wachsen, in Essig einzulegen. Diese geben mit der Zeit ihr Aroma ab, sodass ein herrlicher Essig […]
