Für viele ist der Bratapfel das Beste und zugleich Leckerste, was einem Apfel passieren kann. Der Ursprung dieser typischen Zubereitungsart liegt im Dunkeln. Sicher ist, dass der Bratapfel nicht nur für viele Niederbayern zu den traditionellen Advents- und Weihnachtsgerichten zählt und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Die Zubereitung ist denklich einfach. Mit den Zutaten bzw. der Füllung kann jongliert werden, je nachdem, was die Speisekammer spontan hergibt.

Rosinen in Wasser oder Rum mind. 30 Minuten einweichen. Das Kerngehäuse der Äpfel entfernen. Rosinen abtropfen. Aus allen Zutaten bis auf den Teig eine Füllung herstellen. Die Äpfel damit füllen und mit etwas Teig bedecken. Im Rohr bei 180˚ 20-25 Minuten weich backen.
In der Zwischenzeit Vanillesauce nach Packungsanleitung des Vanillepuddings herstellen – jedoch 600 ml statt 500 ml Milch verwenden. Auf Tellern die Sauce anrichten, Aronja-Gelee einrühren und die fertigen Bratäpfel hineinsetzen.

Quelle: Bernhard Senkmüller, Bio-Koch und Genussbotschafter Niederbayern