Die rohen Kartoffeln reiben und mit den Händen das Wasser auspressen. Dieses Wasser vorsichtig abgießen, denn am Boden sammelt sich meist noch Stärke, die wir dem Teig wieder hinzufügen. Die Masse salzen und kleine, flache Taler formen. Taler ins heiße Fett geben und auf beiden Seiten etwa 2 Minuten braten.
Für das Apfelkompott schneiden wir die Äpfel klein und entkernen sie. Dann geben wir sie zusammen mit zwei Nelken in einen Topf, kochen sie weich und verfeinern das Kompott mit Zimt.

Varianten und Tipps
Sollten sich keine mehligen Kartoffeln auftreiben lassen, vorsichtshalber einen Esslöffel Speisestärke unter den Teig geben. Man kann auch einen Probe- Datschi braten, fällt dieser auseinander, etwas Speise- stärke dem Teig zugeben.
Eier lassen sich ebenfalls wunderbar miteinarbeiten. In diesem Fall benötigen wir zudem etwas Semmelbrösel oder Mehl als Strukturgeber. In manchen Regionen Niederbayerns wird traditionell auch etwas Kümmel hinzugegeben. Auch Wurzelgemüse darf sich gerne dazugesellen. In unserem Fall haben wir 20 % der Kartoffeln durch die schmackhafte Haferwurzel ersetzt.
Ebenfalls können Reste an Sahne, Sauerrahm, Schmand oder Frischkäse dem Teig untergerührt werden.

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