Festkochende Kartoffeln schälen und in 2 cm breite Spalten schneiden. In der Fritteuse bei 180˚ 2 Minuten frittieren. Herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen. Anschließend wieder in die heiße Fritteuse bei 180˚ geben und erneut 2 Minuten frittieren. Salzen und genießen.

Quelle: Josef Ertl, Hofgenuss Ertl