Wie sich Menschen aus dem Bayerischen Wald früher in den mageren Wintermonaten ernährt haben und was wir heute von ihnen lernen können.

Rupert Berndl – geboren 1940  – war von 1974 bis 2019 Kreisheimatpfleger im südlichen Teil des Landkreises Freyung-Grafenau. Er ist Autor zahlreicher Bücher und hat sich in seinem Schaffen mit dem kulinarischen Erbe des Bayerischen Waldes auseinandergesetzt.

Im Rahmen seines Vortrags wird Herr Berndl erläutern, wie sich die Menschen des als Armenhaus verschrienen „Bayerischen Waldes“ einst ernährt haben. Dabei legt er ein besonderes Augenmerk auf die kargen Wintermonate. Er erläutert, welche Rezepte speziell in der Fastenzeit gekocht wurden und wie man den strengen Vorgaben ein Schnippchen schlug. Dabei macht er deutlich, dass es eine Kunst war, aus vermeintlich „wenig“ „viel“ zu zaubern.

Wir möchten uns von Herrn Berndls Vortrag inspirieren lassen und sind gespannt, wie es uns gelingen kann, diese Kunst wieder zu erlernen.

Bisher erschienene Kochbücher von Herrn Berndl:

• Brennsuppn und Erdäpfel: Vergessene Rezepte aus dem Bayerischen Wald (2014)
• Kartoffelsterz und Hollerkoch (2014)
• Rehragout und Schnepfendreck (2020)