Schneebedeckte Tannennadel Leckerl
Schneebedeckte Tannennadel Leckerl ZUTATEN 25g gemahlene Hasel- oder Walnüsse 2 TL getrocknete und gemahlene Tannen- oder Fichtennadeln 250g 550 Mehl 70g Zucker 125g Butter (kalt) 2 Eigelb 1 Prise Salz 100g Puderzucker 2 Eiweiße Nüsse und Tannennadeln leicht in der Pfanne anrösten (ohne Fett). Zusammen mit Mehl, Zucker, Butter, Eigelb und Salz zu einem glatten […]
Spitzbuam mit Mispelmus
Spitzbuam mit Mispelmus ZUTATEN 160g Butter 260g Mehl 80g Zucker Prise Salz Zitronenschale 2 TL Vanillezucker 2 Eigelb Rum FÜR DAS MISPELMUS Mispeln (gefroren) Zucker Zu Beginn machen wir einen Mürbeteig. Dafür wird die Butter cremig geschlagen und verrührt sie mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Danach werden die […]
Erdäpfel-Lebkuchen mit Pomeranzen
Erdäpfel-Lebkuchen mit Pomeranzen ZUTATEN 450 g Mehl 750 g Zucker 500 g Nüsse, gemahlen Abrieb und Saft von 4 Pomeranzen (Alternativ 100 g Orangeat, 100 g Zitronat) 1 Pck. Lebkuchengewürz 1 Pck. Backpulver 6 Ei(er) 1.000 g Kartoffel(n) 500 Backoblaten 200g Kuchenglasur Für die Erdäpfel-Lebkuchen kocht man zuerst die Kartoffeln, lässt sie auskühlen und drückt […]
Butterhupferl
Butterhupferl ZUTATEN 560g Butter 700g Mehl 160g Puderzucker 4 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Vanillepuddingpulver 2 TL Backpulver Puderzucker zum bestreuen Für die Butterhupferl das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Puddingpulver hinzugeben. Die Zutaten vermengen und zu einem Teig kneten. Etwa zwei Zentimeter große Stücke vom Teig abreißen, in der […]
Kletzenbrot
Kletzenbrot ZUTATEN 600 g Kletzen, Dörrbirnen 500 g Dörrpflaumen 300 g Dörraprikosen 150 g Sultaninen 150 g Haselnüsse, grob gehackt 300 g Walnüsse, grob gehackt etwas Rum 1 ½ Orangen, Saft und Schale 1 ½ Zitronen, Saft und Schale 1 ½ Msp. Backpulver 1 ½ TL Zimt Nelken, gemahlen Ingwer, gerieben Piment 375 […]
Siasse Maitascherl
Siasse Maitascherl ZUTATEN 800 g mehlige Erdäpfel 600 g Äpfel von der Streuobstwiese 200 g Zwetschgen 120 g – 200g Dinkel- oder Weizenmehl 1 Ei 1 kleines Glas (250g) Sauerrahm 5 EL Butterschmalz für die Rein Zimt, Zucker und Salz Wenn man sich in Fingerfertigkeit üben will, ist dies ein geeignetes Rezept: […]
Kirschenmichel
Kirschenmichel ZUTATEN Für 4 Personen 400 g entkernte Kirschen 200 g Knödelbrot oder 4 altbackene Semmeln 400 ml Milch 100 g weiche Butter für drei Einsatzbereiche: 1. für die Rein, 2. für Michels innere Werte, 3. zum Belegen 2 Eier 50 g Zucker eine Prise Vanille Semmelbrösel Zitronenabrieb …ein wunderbar süßes Verwertungsgericht. Upcycling as […]
Bruckbaam mit Apfelkompott
Bruckbaam mit Apfelkompott ZUTATEN Bruckbaam: 800 g mehlige Erdäpfel 4 EL Schmalz 2 Eier 1 Prise Salz Mehl nach Bedarf Eine Kartoffelpresse Apfelkompott: 3-5 Äpfel jeglicher Art, gerne mit Macke Zucker nach Geschmack 1 Nelke (alternativ 0,5 TL fein gehackte Nelkenwurz) 1 Prise Zimt Die Erdäpfel kochen, noch warm schälen […]
Auszogne Kiachl
Auszogne Kiachl ZUTATEN 1 Kg Mehl 1 Würfel Hefe 2 TL Zucker gut 1/2 l lauwarme Milch 2-4 EL Zucker 3 Pr. Salz 3-4 Eier 80 g Butter Frittieren: Rapsöl und Butaris Puderzucker nach Belieben Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Hefe hineinbröckeln […]
Veganer Karottenkuchen
Veganer Karottenkuchen ZUTATEN geriebene Karotten 250 g Haselnüsse 100 g neutrales Öl 175 g Sojamehl 20 g Zucker 150 g Wasser 40 g ½ Zitrone Abrieb & Saft Salz ½ TL Sojamilch 250 g Dinkelmehl 630 400 g Backpulver 16 g Kurkuma 1/2 TL gemahlener Ingwer ½ TL Zimt 2 TL Sojafrischkäsecreme 1 x Karotten […]
