Hirse-Porridge
Hirse-Porridge ZUTATEN für 2 Portionen 2 Handvoll HirseflockenMilch oder Pflanzendrink2 EL Nüsse und Samen z.B. Hanf- oder Brennnesselsamen 2 EL kleingeschnittenes. Saisonales Obst, am besten von der StreuobstwieseGewürze z.B. Zimt und Honig nach Belieben2 El Joghurt Optional je Portion 1 TL Hagebuttenpulver Milch erhitzen, Flocken und zerkleinertes Obst dazugeben, alles kurz aufkochen und dann […]
Reinstriezl
Reinstriezl ZUTATEN eine Reine, eine Kartoffelpresse oder feine Reibe, ein Nudelholz Für die nackerten Mandl:700 g mehlig kochende Erdäpfel (Kartoffeln)300 g Streuobstäpfel150 g Sauerrahm oder Schmand2 EierZitronensaftMehl nach BedarfZucker und Rosinen nach Belieben2 EL Butterschmalz6 EL Butter eine Prise Salz Zusätzlich für die zotterten Weibal:200 ml Milch und 2 Eier miteinander verklöppelt Die Erdäpfel kochen, […]
Reiberdatschi
Reiberdatschi ZUTATEN eine Reibeeine Pfanneeine Schüssel300 g mehligkochende Kartoffeln SalzBratöl oder Butterschmalz Streuobst-Äpfel mit guter Säure Zimt, Nelken Die rohen Kartoffeln reiben und mit den Händen das Wasser auspressen. Dieses Wasser vorsichtig abgießen, denn am Boden sammelt sich meist noch Stärke, die wir dem Teig wieder hinzufügen. Die Masse salzen und kleine, flache Taler […]
Apfel-Birnen-Torte
Apfel-Birnen-Torte mit Amaretto-Nuss-Zimt-Sahne ZUTATEN BISKUIT 4 Eier150 g Zucker100 g Mehl35 g Speisestärke1 TL Backpulver1 Pck Vanillezucker40 g Butter ZUTATEN FÜLLUNG 2 Äpfel, 2 Birnen300 ml Apfelsaft1 Pck Puddingpulver, Bourbon-Vanille **1 geh. TL Speisestärke3 EL Zucker3 TL Zitronensaft1 TL Ceylon-ZimtCa. 200 g rote Marmelade n.B. (Empfehlung: Sauerkirsch, Wildpreiselbeere, Heidelbeere)2 Blatt Gelatine2-3 EL Rum oder […]
Apfelkuchen sehr fein
Apfelkuchen sehr fein ZUTATEN 400 g Mehl200 g Butter2 Eier100g Zucker1 BackpulverRumaroma bei Bedarf Aus diesen Zutaten einen Mürbteig herstellen und in einer runden Kuchenformauslegen. Darauf ca. 300 g geschnittene Äpfel verteilen und je nach Geschmack mit Haselnüssen und evtl. Zimt garnieren. Pisee herstellen:6 Eiweiß, 250 Zucker schaumig schlagen und die Masse in die […]
Rosenblüten-Liebestrank
Rosenblüten-Liebestrank ZUTATEN Rosenblätter Zucker Sprudelwasser Leitungswasser 4-5 Duftrosenblätter in ein Glas geben und mit einem Holzmörser zerstoßen. Etwa ½ TL Zucker hinzugeben und noch einmal kräftig mit dem Mörser bearbeiten. Dabei ein paar Zaubersprüche aufsagen. Mit Sprudelwasser aufgießen und genießen. So eine Zauberlimo lässt sich auch prima mit anderen Kräutern z.B. der Zitronenmelisse herstellen.Blütenblätter von […]
Blütendessert
Blütendessert ZUTATEN 500 g Sahnequark (20%od.40%) mit 1 gehäuften Eßl. Blütenhonig, 1 Prise Salz verrühren Große Blütenblätter (Rose, Sonnenblume, Malve u.a.) klein schneiden (Menge nach eigenem Geschmack), untermengen. Portionieren und mit Blüten (Gundermann-, Salbei-, Klee-, Veilchen-, Gänseblümchenblüten) verzieren. Quelle: Christine Aigner WEITERE REZEPTVORSCHLÄGE Pommes Mehr erfahren Gebackener Fisch in Kräuterbutter Mehr erfahren Veganer Karottenkuchen […]
Fingernudeln im Hanfkleid
Fingernudeln im Hanfkleid ZUTATEN 750g mehlige Kartoffeln 2-3 Eier 250g glattes Mehl A schnepfe Soiz (etwa 10 – 15g Salz) 4 El Hanfsamen 200g Semmelbrösel 2 El Zucker 1 El Butterschmalz für die Pfanne Wer mag, nimmt Muskat Mehl für die Arbeitsfläche Wir kochen die Kartoffeln am Vor- oder auch am gleichen Tag, schälen sie […]
Bratäpfel
Bratäpfel mit Vanillesauce und Aronja ZUTATEN Für die Bratäpfel:Streuobstäpfel, der Boskoop gilt als klassischer BratapfelRosinenRumGemahlene HaselnüsseZerkleinerte Walnüsse oder WalnussmusOptional: Reste vom Plätzchenteig Sauce:1 Packung Vanillepudding600 ml MilchAronja Gelee Für viele ist der Bratapfel das Beste und zugleich Leckerste, was einem Apfel passieren kann. Der Ursprung dieser typischen Zubereitungsart liegt im Dunkeln. Sicher ist, dass der […]
