Schneebedeckte Tannennadel Leckerl

Schneebedeckte Tannennadel Leckerl ZUTATEN 25g gemahlene Hasel- oder Walnüsse 2 TL getrocknete und gemahlene Tannen- oder Fichtennadeln 250g 550 Mehl 70g Zucker 125g Butter (kalt) 2 Eigelb 1 Prise Salz 100g Puderzucker 2 Eiweiße Nüsse und Tannennadeln leicht in der Pfanne anrösten (ohne Fett). Zusammen mit Mehl, Zucker, Butter, Eigelb und Salz zu einem glatten […]

Spitzbuam mit Mispelmus

Spitzbuam mit Mispelmus ZUTATEN   160g Butter 260g Mehl 80g Zucker Prise Salz Zitronenschale 2 TL Vanillezucker 2 Eigelb Rum   FÜR DAS MISPELMUS Mispeln (gefroren) Zucker         Zu Beginn machen wir einen Mürbeteig. Dafür wird die Butter cremig geschlagen und verrührt sie mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Danach werden die […]

Bratapfelpunsch

Bratapfelpunsch ZUTATEN FÜR DEN BRATAPFELSIRUP 500 ml Apfelsaft250 g Zucker2 Zimtstangen3 Nelken3 Kardamon-Kapseln1 Vanillestange   ZUTATEN FÜR DEN BRATAPFEL-PUNSCH 500 ml Apfelsaft (wer will, ersetzt die Hälfte durch Quittensaft)500 ml Weißwein oder Früchtetee1 Orange in Scheiben geschnitten1 Goldpomeranze (alternativ 1 Zitrone) Für die Feiertage bereiten wir einen Bratapfel-Sirup vor, mit dem man dann im Handumdrehen einen […]

Quittenpunsch

Quittenpunsch ZUTATEN 500ml Weißwein 500ml Quittensaft oder Quittenapfelsaft 1 Pomeranze Eine halbe Orange 50 ml Bratapfelsirup oder Glühweingewürze (Anis, Zimt, Nelken) Wer schnell und unkompliziert in der Weihnachtszeit einen Punsch kredenzen will, der liegt mit dem Quittenpunsch genau richtig. Dafür nimmt man 500 ml Weißwein und mischt ihn mit 500 ml Quittensaft oder Quittenapfelsaft. Eine […]

Erdäpfel-Lebkuchen mit Pomeranzen

Erdäpfel-Lebkuchen mit Pomeranzen ZUTATEN 450 g Mehl 750 g Zucker 500 g Nüsse, gemahlen Abrieb und Saft von 4 Pomeranzen (Alternativ 100 g Orangeat, 100 g Zitronat) 1 Pck. Lebkuchengewürz 1 Pck. Backpulver 6 Ei(er) 1.000 g Kartoffel(n) 500 Backoblaten 200g Kuchenglasur Für die Erdäpfel-Lebkuchen kocht man zuerst die Kartoffeln, lässt sie auskühlen und drückt […]

Butterhupferl

Butterhupferl ZUTATEN   560g Butter 700g Mehl 160g Puderzucker 4 Pck. Vanillezucker 2 Pck. Vanillepuddingpulver 2 TL Backpulver Puderzucker zum bestreuen Für die Butterhupferl das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Puddingpulver hinzugeben. Die Zutaten vermengen und zu einem Teig kneten. Etwa zwei Zentimeter große Stücke vom Teig abreißen, in der […]

Deftiger Pfannkuchen mit Radieserl und Spinat

Deftige Pfannkuchen mit Radieserl und Spinat ZUTATEN 2 Eier 150 g Mehl 250 ml (Pflanzen)Milch 1 EL Öl 1/2 TL Salz 1 Bund Radieschen 3 – 4 EL Quark Kräutersalz, Pfeffer 2 Handvoll Spinat 1 Knoblauch 1 Zwiebel 1 Msp Garam Masala Kräuersalz, Pfeffer Das Regionalkollektiv Landshut zeigt, wie regionale Küche schmecken kann. In diesem […]

Bronchialtee für kalte Tage

Bronchialtee – für die Erkältungszeit ZUTATEN 50g Kamillenblüten 150g Eibisch-Kraut 100g Spitzwegerich 100g Fenchelsamen 150g Odermennig 150g Knöterich 50g Königskerze-Blüten 150g Hagebutte-Frucht 70g Quendel-Kraut Über 3.000 Kräuter und Pflanzen wachsen in Jan Kalivodas Raritätengärtnerei in Arnbruck. Der Gärtnermeister kennt alle seine Sorten und weiß, für was welches Kraut besonders geeignet ist. Uns hat er sein […]

Spinatknödel

Spinatknödel ZUTATEN   600 g Knödelbrot 150 g Toastbrot 500 g Babyspinat 800 g Spinat (Alternativ 500 g Tiefkühlspinat) 1 große Zwiebel 6 Eier 200 ml Milch Prise Salz, Muskat, Pfeffer Semmelbrösel Babyspinat mit etwas Milch pürieren, Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen, bis sie glasig sind. Klein geschnittenen Spinat hinzugeben. (Falls […]

Bunte Herbstsuppe mit Streuobstapfel

Bunte Herbstsuppe mit Streuobstapfel ZUTATEN   Rote Suppe: 1 Zwiebel 4 rote Beten 2 -3 Äpfel oder 200 ml Apfelsaft Ein daumengroßes Stück bayrischen Ingwer 1 TL zerstoßene Korianderkörner   Orange Suppe: 300 g Hokkaido 300 g Gemüsebrühe 2 EL Butter 1 Zweig Rosmarin   Weiße Suppe 300 g Petersilienwurzeln, Pastinaken oder Sellerie 300 g […]