Pichelsteiner Eintopf
Das Originalrezept für den Pichelsteiner Eintopf aus Regen von Günther Prinz
Fruchtaufstrich von der Jostabeere
Karin Neumaier vom Voglhof zeigt uns, wie lecker Jostabeeren sind
Erdbeer-Quark-Auflauf
Die Bayerische Erdbeerkönigin hat uns ihr Lieblings-Erdbeer-Rezept verraten
Erdbeerknödel nach Omas Rezept
Knödel müssen nicht immer herzhaft, sondern können ruhig einmal süß sein.
Die Straubinger Agnes-Bernauer-Torte
Diese Spezialität gibt es seit 1954 anlässlich der Festspiele in Straubing
Schwarze Welsche Nüsse
Schwarze Welsche Nüsse gelten in Niederbayern als absolute Delikatesse
Niederbayerische Leckerei: Hollerkiachl
Hollerkiachl ZUTATEN 8 Holunderblütendolden125g Mehl100ml Mineralwasser100ml Milch1 TL Backpulver1 Zitrone (Abrieb+Saft)1 Ei (Größe M)1 Prise Salzhocherhitzbares ÖlPuderzucker zum Bestreuen Im Mai und Juni beginnt er zu blühen, der Holunder, der hier in Niederbayern oft auch „Holler“ genannt wird. Die weißen Blüten sind aber nicht nur schön anzusehen, sie schmecken auch sehr lecker – zum Beispiel […]
Rhabarberkuchen
Rhabarberkuchen ZUTATEN Für den Teig: 1 kg Rhabarber1 EL Zucker125 g weiche Butter250 g Zucker1 Pck. Vanillezucker2 TL Zitronenschale1 EL Zitronensaft4 ganze Eier (Gr. M)200 g Weizenmehl (Type 405)1 Prise Salz2 TL Backpulver2 – 3 EL Milchetwas Butter für die Form Für das Baiser 4 Eiweiß (Gr. M)200 g Zucker Den Rhabarber waschen, […]
Apfelstrudel mit Streuobst
Apfelstrudel mit Streuobst ZUTATEN Teig: 250g Mehl Type 550 und eine weitere Handvoll zum Weiterverarbeiten 2 EL Öl ca 100ml lauwarmes Wasser 1 TL Salz ca 30g flüssige Butter und ein Pinsel 1 großes oder 2 kleine Geschirrtücher Schmalz, Öl oder Butter für die Backform Füllung: ein gutes Kilo Äpfel von der Streuobstwiese 200ml […]
Spargel-Gierschsalat
Spargel-Gierschsalat ZUTATEN 8 Stangen weißer Spargel 12 Stangen grüner Spargel Drei Hand voll Giersch Für das Dressing: 5 TL Walnussöl 2 TL Wildkräuteressig 1 TL Senf Salz 1 TL Honig Zubereitung Den weißen Spargel schälen und 10 Minuten kochen. Nach der Hälfte der Kochzeit den grünen Spargel 5 Minuten mitkochen. Auskühlen lassen und in […]
