Büchelsteiner Eintopf
![Sonja Raith und das Büchelsteiner Foto: Sepp Eder/Genussregion Niederbayern](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/07/317_S2_9910-1024x1024.jpg)
Sonja Raith aus Grattersdorf kocht den Büchelsteiner Eintopf nach Original-Rezept
Pichelsteiner Eintopf
![Pichelsteinerfest Regen Sepp Eder Genussregion Niederbayern](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/07/017_S3_1015-1024x1024.jpg)
Das Originalrezept für den Pichelsteiner Eintopf aus Regen von Günther Prinz
Kerschwacker
![Kerschwacker von Miriam Dick, Genussregion Niederbayern](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/07/Miriam-Dick_Kerschwacker_DSC_0468-17-1024x1024.jpg)
Unsere Projektleiterin hat dieses alte niederbayerische Rezept für den Kerschwacker nachgebacken
Tellersülze
![](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/07/20230509-Joska-Suelze-21-1024x1024.jpg)
Die Tellersülze ist ein Klassiker bei einer niederbayerischen Brotzeit
Erdbeerkas als Sommer-Dessert
![](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/06/Erdbeerkaas_Susanne_Pritscher_GenussregionNB-14-1024x1024.jpg)
In Niederbayern kommt man im Juni kaum am Erdbeerkaas vorbei
Die Straubinger Agnes-Bernauer-Torte
![Die Original Agnes-Bernauer-Torte gibt es beim Café Krönner in Straubing.](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/06/20180721-Kroenner23296-scaled-e1718011289307-1024x1024.jpg)
Diese Spezialität gibt es seit 1954 anlässlich der Festspiele in Straubing
Hoabadatschi
![Genussregion Niederbayern Echt Bomoas Joska Hoibadatschi-69](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/06/Echt-Bomoas-Joska-Hoibadatschi-69-scaled-e1717665289448-1024x1024.jpg)
Hoabadatschi ZUTATEN 500g frische Heidelbeeren 5 Eier 400g Zucker 450g Mehl (Typ 405) 50g Vanillezucker 240ml Mineralwasser 240ml Milch 1 Prise Salz Puderzucker oder Zimt-Zucker zum Bestreuen Wenn endlich wieder die heimische Obstsaison beginnt, dann freuen wir uns vor allem auf eines: Leckere niederbayerische Spezialitäten mit frischem Obst – so wie die traditionellen […]
Niederbayerische Leckerei: Hollerkiachl
![Hollerkiachl sind gerade im Frühling ein Genuss (Foto: Genussregion Niederbayern/Sepp Eder)](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/05/Hollerkiachl_SeppEder_GenussregionNiederbayern-13-1024x1024.jpg)
Hollerkiachl ZUTATEN 8 Holunderblütendolden125g Mehl100ml Mineralwasser100ml Milch1 TL Backpulver1 Zitrone (Abrieb+Saft)1 Ei (Größe M)1 Prise Salzhocherhitzbares ÖlPuderzucker zum Bestreuen Im Mai und Juni beginnt er zu blühen, der Holunder, der hier in Niederbayern oft auch „Holler“ genannt wird. Die weißen Blüten sind aber nicht nur schön anzusehen, sie schmecken auch sehr lecker – zum Beispiel […]
Apfelstrudel mit Streuobst
![Apfelstrudel Genussregion Niederbayern Renate Bauer](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/04/DSC_7766-2-1024x1024.jpg)
Apfelstrudel mit Streuobst ZUTATEN Teig: 250g Mehl Type 550 und eine weitere Handvoll zum Weiterverarbeiten 2 EL Öl ca 100ml lauwarmes Wasser 1 TL Salz ca 30g flüssige Butter und ein Pinsel 1 großes oder 2 kleine Geschirrtücher Schmalz, Öl oder Butter für die Backform Füllung: ein gutes Kilo Äpfel von der Streuobstwiese 200ml […]
Surhaxe
![Genussregion Niederbayern Kathi Mühlbauer](https://genussregion-niederbayern.de/wp-content/uploads/2024/03/107__S2_8734-1024x1024.jpg)
Surhaxe ZUTATEN Surhaxe Pfeffer Kümmel Paprikapulver 1 Zwiebel 3 Gelbe Rüben 1 Stück Sellerie 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt Ca. 1 Liter Gemüsebrühe Ca. 1 El Speisestärke Zubereitung Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen (Ober- Unterhitze). Den Braten in eine Bratreine legen und im Rohr circa 30 Minuten anbraten. Anschließend den Braten umdrehen, […]