Quittentee
Quittentee ZUTATEN 1 Quitte 1 Liter Wasser Gesund, lecker und leicht zuzubereiten: Unser Genusstipp für den Winter und die Weihnachtszeit ist der Quittentee. Für die Zubereitung erst die Quitte vierteln. Dann unbedingt die Kerne wegen der Blausäure, die sie enthalten, entfernen und in einem Liter heißem Wasser ziehen lassen. Schmeckt einmalig und kann aber bis […]
Bratapfelpunsch
Bratapfelpunsch ZUTATEN FÜR DEN BRATAPFELSIRUP 500 ml Apfelsaft250 g Zucker2 Zimtstangen3 Nelken3 Kardamon-Kapseln1 Vanillestange ZUTATEN FÜR DEN BRATAPFEL-PUNSCH 500 ml Apfelsaft (wer will, ersetzt die Hälfte durch Quittensaft)500 ml Weißwein oder Früchtetee1 Orange in Scheiben geschnitten1 Goldpomeranze (alternativ 1 Zitrone) Für die Feiertage bereiten wir einen Bratapfel-Sirup vor, mit dem man dann im Handumdrehen einen […]
Quittenpunsch
Quittenpunsch ZUTATEN 500ml Weißwein 500ml Quittensaft oder Quittenapfelsaft 1 Pomeranze Eine halbe Orange 50 ml Bratapfelsirup oder Glühweingewürze (Anis, Zimt, Nelken) Wer schnell und unkompliziert in der Weihnachtszeit einen Punsch kredenzen will, der liegt mit dem Quittenpunsch genau richtig. Dafür nimmt man 500 ml Weißwein und mischt ihn mit 500 ml Quittensaft oder Quittenapfelsaft. Eine […]
Bronchialtee für kalte Tage
Bronchialtee – für die Erkältungszeit ZUTATEN 50g Kamillenblüten 150g Eibisch-Kraut 100g Spitzwegerich 100g Fenchelsamen 150g Odermennig 150g Knöterich 50g Königskerze-Blüten 150g Hagebutte-Frucht 70g Quendel-Kraut Über 3.000 Kräuter und Pflanzen wachsen in Jan Kalivodas Raritätengärtnerei in Arnbruck. Der Gärtnermeister kennt alle seine Sorten und weiß, für was welches Kraut besonders geeignet ist. Uns hat er sein […]
Niederbayerische Dirndl-Oliven
Niederbayerische Dirndl-Oliven ZUTATEN 500 gr Dirndl (unreif gepflückt, gelblich-hellrot) 2%ige Salzlake (1 Liter Wasser mit 20 g Salz) Olivenöl Kleine Zweige von Rosmarin, Thymian, Oregano Knoblauchzehen 1,5 Liter Bügelglas (oder mehrere kleinere) Mehrere Schraubdeckelgläser (ca. 300-400 ml) Das Salz im Wasser auflösen. Gewaschene Dirndl in ein großes Bügelglas geben (oder auf mehrere kleinere verteilen) […]
Gemüsebrühe – zu gut für die Tonne!
Gemüsebrühe – zu gut für die Tonne ZUTATEN Für 100 g Brühe: 28 g getrocknete Gemüsereste 10 getrocknete Kräuter 62 g Jodsalz Die in Gemüse- und Obstschalen enthaltenen Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe liefern uns wichtige Bausteine für unsere Gesundheit. Viel zu oft landen sie heutzutage (auf dem Bio-)Müll. Schade, denn aus ihnen […]
Niederbayerischer Walnusshummus
Niederbayerischer Walnusshummus ZUTATEN 50 g Walnüsse 30 ml Wasser 20 g Zucker 250 g getrocknete Kichererbsen (gibt es mittlerweile auch schon aus Unterfranken 🙂 2 Stück Knoblauchzehen 6 -8 EL Rapsöl 5 EL gemahlene Walnüsse 50 ml Zitronensaft Je 1 Prise Kreuzkümmel und Salz 1 Bund Petersilie oder Giersch Vorbereitung: Die Kichererbsen über Nacht […]
Veganer Karottenkuchen
Veganer Karottenkuchen ZUTATEN geriebene Karotten 250 g Haselnüsse 100 g neutrales Öl 175 g Sojamehl 20 g Zucker 150 g Wasser 40 g ½ Zitrone Abrieb & Saft Salz ½ TL Sojamilch 250 g Dinkelmehl 630 400 g Backpulver 16 g Kurkuma 1/2 TL gemahlener Ingwer ½ TL Zimt 2 TL Sojafrischkäsecreme 1 x Karotten […]
Krautkrapfen
Krautkrapfen ZUTATEN für 5 Portionen Nudelteig Weizenmehl 550 150 g Hartweizengrieß 100 g Olivenöl 10 g Wasser 100 g Alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen, elastischen Teig kneten. Vor Verwendung den Teig mind. 30 min. rasten lassen. Füllung Zwiebel 300 g Sauerkraut 1300 g Räuchertofu 100 g Rauchpaprika 2 Messerspitze Lorbeerblatt 6 […]
Zwiebelgulasch
Veganes Zwiebelgulasch ZUTATEN für 8 Portionen Gulasch Tomaten, stückig 3 Dosen Zwiebeln 1,3 kg Räuchertofu 125 g Rotwein 250 ml Wasser / Brühe 500 ml Knoblauch 2 Zehen Wacholderbeeren 5 Stk Lorbeerblatt 2 Stk Kümmel 1 EL Rosenpaprika 2 EL Zitronenabrieb Apfelessig Semmelknödel Semmelknödel Knödelbrot von 10 Semmeln Zwiebel 1 große Sojamehl 40 g neutrales […]
