20km-Dinner in der Garnecker Freiheit
11. April 2025
Kraft aus der Hülse
Warum Linsen, Bohnen, Erbsen und Co. auf den Speiseplan gehören
Lebensgemeinschaft Höhenberg
Lebensgemeinschaft Höhenberg e.V. – Einkaufen an einer Begegnungsstätte Die rund 30 Kilometer von Landshut gelegene Höhenberger Lebensgemeinschaft ist eine anthroposophische Einrichtung für erwachsene Menschen mit Assistenzbedarf. In den eigenen Werkstätten stellen die Bewohner hochwertige Lebensmittel und kunsthandwerkliche Erzeugnisse aus natürlichen Rohstoffen her. Wer dort einkauft, hat also die Möglichkeit, regionale Produkte zu erwerben und kann ferner dazu […]
Brunnenkresse
Brunnenkresse Kresse ist eine unserer ältesten Salatpflanzen. Von wesentlicher Bedeutung sind drei Arten: Die edelste ist die Brunnenkresse. Ihr wird sogar nachgesagt das „gesündeste Lebensmittel der Welt“ zu sein. Aber auch die Kapuziner- und die Gartenkresse sind nicht zu unterschätzen und können zudem leicht selbst kultiviert werden. Da hat man es bei der Brunnenkresse schon […]
Brennnessel
Brennnessel Man scherzt: diese Pflanze, erkennst du auch noch in vollkommener Dunkelheit! Dabei tut man der Brennnessel in der Reduktion auf ihre Brennhaare Unrecht. Denn wohl kaum eine Pflanze ist so vielfältig wie diese: Sie ist dient uns und der Tierwelt als Speise-, Nutz- und Heilpflanze. So kennt manch einer vielleicht noch den berühmten Brennnesselspinat […]
Bärlauch
Bärlauch Der erste Bärlauch ist jedes Jahr etwas Besonderes! Wie gut, dass unsere 20km-Fasten-Challenge immer genau in diese magische Zeit der ersten Frühjahrskräuter fällt. Zu einem richtigen Popularitätsphänomen hat sich im letzten Jahrzehnt der Bärlauch gemausert. Dies ist mit Sicherheit auf seinem exquisiten Geschmack, der stark knoblauchhaltig ist, zurückzuführen. Und der Tatsache, dass sich Bärlauch […]
Gänseblümchen
Gänseblümchen „Die Freude der Ärzte und der Stolz der Köche“. Mit diesen Worten beschrieb einst Karl der Große die reiche Pflanzenvielfalt in seinem Kräutergarten. Eine unter vielen war auch das Gänseblümchen. Damals noch eine Besonderheit, und lang nicht so verbreitet wie heute. Viele alte Volksnamen deuten auf die einstige Verehrung und Anwendung hin: Marienblümchen, Maßliebchen, […]
Giersch
Giersch Giersch zählt neben der Brennnessel zu unseren ältesten Wildgemüsearten. Im Geschmack ist er dem Spinat sehr ähnlich. Wird er jedoch getrocknet, bekommt er eine herrliche Petersiliennote. Somit kann man ihn überall kulinarisch verwenden, wo auch Spinat und Petersilie passen würden. Beispielsweise in Aufläufen, als Salat, in Gewürzbrühen, in Knödeln oder in Suppen. Fester Bestandteil […]
Trocknen und Dörren
Trocknen und Dörren Die 6. aktualisierte und erweiterte Ausgabe des Buches „Praktische Vorratshaltung zu Hause“ von Hildegard Rust ist 2022 im Knürr-Verlag erschienen und auch dort sowie bei verschiedenen Buchhandlungen bestellbar. Lebensmittel durch Trocknen haltbar zu machen, gehört zu den ältesten Methoden der Vorratshaltung. Während es in vielen Mittelmeerländern, wo klimatisch günstige Bedingungen herrschen, nie an […]
Kühlen und Gefrieren
Kühlen und Gefrieren Die 6. aktualisierte und erweiterte Ausgabe des Buches „Praktische Vorratshaltung zu Hause“ von Hildegard Rust ist 2022 im Knürr-Verlag erschienen und auch dort sowie bei verschiedenen Buchhandlungen bestellbar. Wirkweise Kühlen und Tiefkühlen: Die Haltbarkeit wird verlängert, indem die Temperatur in Lebensmitteln bis oberhalb des Gefrierpunkts gesenkt wird. Gefrieren, Einfrieren, Tiefgefrieren, Gefrierkonserven: Lebensmittel […]
