Michael Reis

Spitzenkoch Michael Reis Mit der kulinarischen DNA Niederbayerns nach den Sternen greifen Michael Reis, Koch, Restaurant Johanns, Waldkirchen Wie schmeckt Niederbayern? Diese Frage hat sich Michael Reis schon vor langem gestellt. Seine Antwort: „Niederbayern ist mehr als Schweinsbraten. Es ist getreidig und erdig mit süßen Aromen. Es sind eingeweckte Früchte, Wildfleisch und Innereien. Es sind […]

Vroni Hafner

Weg von Filitiergesellschaft hin zu mehr Experimentierfreude VRONI HAFNER Ein niederbayerisches Wirtshaus, in dem die Liste der vegetarischen und veganen Gerichte doppelt so lang ist wie die mit Fleisch – ja, gibt’s denn so was? In Perlesreut, im Landkreis Freyung-Grafenau, schon, denn dort steht Veronika Hafner (Jahrgang 1991) in der Küche. Sie hat zusammen mit ihrem […]

Zum Grünen Zweig

Alois Bummer – der vegane Pionier ZUM GRÜNEN ZWEIG STECKBRIEF GEBURTSJAHR: 1993GEBURTSORT: LandshutWOHNORT: LandshutLIEBLINGSORT IN NIEDERBAYERN: Bayerischen Wald GELERNTE BERUFE: Groß- und EinzelhandelskaufmannMEINE BERUFUNG: Die Menschen auf die Schönheit und den Genuss regionaler Lebensmittel aufmerksam machen. Aktuell mache ich das als Teilinhaber und Allrounder im Café „Zum Grünen Zweig“ in Landshut. Das ist ziemlich anstrengend, […]

Max Maier

Koch Max Maier BODENSTÄNDIG, MUTIG UND KOMPROMISSLOS REGIONAL Den Vierseithof im Vilsbiburger Ortsteil Frauensattling gibt es seit 1863. Max Maier (Jahrgang 1989) will den Landgasthof Maier in die nächste Generation führen. Dafür investiert er mutig in einen Neubau und in die Zukunft des Hauses, besinnt sich in der Küche aber gleichzeitig auf Altbewährtes – gewürzt […]

Yvonne und Josef Ertl

Hofgenuss Ertl Yvonne und Josef Ertl STECKBRIEF   NAME: Josef und Yvonne Ertl   SPITZNAME: Wir samma die Erdnüsse (lachen) GEBURTSJAHR: 1984 (Yvonne), 1979 (Josef)   GEBURTSORT: Deggendorf (beide)   WOHNORT: Plattling   LIEBLINGSORT IN NIEDERBAYERN: Schloss Egg (Yvonne), Isar Auen bei Plattling (Josef)   GELERNTER BERUF: Landwirt und Informatikkaufmann (Josef), Grundschullehrerin (Yvonne) MEINE BERUFUNG: […]

Christine Aigner

Bio-Bäuerin und Kräuterpädagogin CHRISTINE AIGNER STECKBRIEF GEBURTSJAHR: 1961 GEBURTSORT: Böckel, Simbach bei Landau WOHNORT: Böckel, Simbach bei Landau LIEBLINGSORT IN NIEDERBAYERN:  Böckel! Bzw. überall wo es wie Böckel ausschaut. Ich hüte mich vor Orten, an denen kein Unkraut wächst! GELERNTE BERUFE: Schneiderin MEINE BERUFUNG: Die Natur ÜBE ICH AUS: seit Geburt MEIN MENTOR UND LEHRMEISTER: […]

Lorenz Birnkammer

Brauerei Aldersbach BRAUMEISTER LORENZ BIRNKAMMER STECKBRIEF GEBURTSJAHR: 1983 GEBURTSORT: Vilshofen a. d. Donau WOHNORT: Aldersbach LIEBLINGSORT IN NIEDERBAYERN: Passau GELERNTE BERUFE: Brau- und Mälzmeister MEINE BERUFUNG: Immer das passende Bier für jeden zu finden. ÜBE ICH AUS: Seit dem Jahr 2000 MEIN MENTOR UND LEHRMEISTER: mein Lehrmeister und Vorgänger Peter Wagner MEINE LEIBSPEISE ALS KIND: […]

Johann Priemeier

Der Bio-Pionier JOHANN PRIEMEIER STECKBRIEF GEBURTSJAHR: 1958GEBURTSORT: Simbach am InnWOHNORT: Simbach am InnLIEBLINGSORT IN NIEDERBAYERN: Simbach am Inn GELERNTE BERUFE: MüllerMEINE BERUFUNG: Bio-Lebensmittel produzieren und unter die Leute bringen; Bio   ÜBE ICH AUS: Seit über 45 Jahren MEIN MENTOR UND LEHRMEISTER: das Leben MEINE LEIBSPEISE ALS KIND: Apfelstrudel MEINE AKTUELLE LEIBSPEISE: Apfelstrudel LIEBLINGSGETRÄNKE: situativ, […]

Albert Schützeneder

Geborener Angler und leidenschaftlicher Teichwirt ALBERT SCHÜTZENEDER STECKBRIEF   GEBURTSJAHR: 1962GEBURTSORT: In WeierWOHNORT: Kirchdorf am InnLIEBLINGSORT IN NIEDERBAYERN: Da bei mir in Kirchdorf dahoam! GELERNTE BERUFE: Autolackierer, LKW Fahrer und WerkschutzfachkraftMEINE BERUFUNG: Vom kleinen Hobbyangler zum Fischzüchter Wir sind heute zu Besuch bei Albert Schützeneder, der 1963 als eines von 11 Kindern in Weiher, nur […]